Salata cu ton si avocado

Pentru 2 persoane

2 oua fierte

3 rosii

2 castraveti

1 avocado

1 sfert de ceapa rosie

2 linguri de masline negre

1 conserva de ton

sare

ulei de masline

Legumele se spala si se taie cam de aceeasi dimensiune.

Avocado, dupa ce este taiat si el se da cu suc de la jumatate de lamaie ca sa nu oxideze.

Legumele se amesteca intre ele, iar cand este servita pe farfurie, se adauga ouale taiate sferturi, tono (eu am dat peste unul, nu cel mai bun), maslinele. Fiecare isi drge salata cum vrea, daca o amesteci cu toate ingredientele mai inainte, salata nu va fi prea aspectuasa.

Eu, salata o dreg cu ulei de masline, pregatit in casa dupa o retea speciala cu rozmarin,  ardei iute si usturoi. Despre care o sa va povestesc in alta reteta.

Pofta buna sa aveti!

Tocanita de cartofi si strudel cu branza

5 cartofi

1 morcov

1 ceapa

100 g branza de oaie

1 ou

faina

boia de ardei dulce

2 linguri de bulion de rosii

patrunjel, marar

sare

1 l de supa de legume

Dintr-un ou, se face aluatul ca pentru taietei.

Se lasa sa se odihneasca putin. Intre timp se curata si se taie cartofii, ceapa si morcovul.

Ceapa si morcovul se calesc in tigaie, apoi se adauga sosul de rosii si boiaua.

Se pun cartofii deasupra si se amesteca. Se lasa la foc mic in timp ce pregatim strudelul.

Din aluatul obtinut se intinde o foaie subtire pe care se pune branza data prin razatoare.

Se ruleaza din ambele capete si cand se intalnesc la mijloc, se separa. Apoi cele 2 strudele obtinute se taie in mod egal, formand rulouri cam de 7 cm.

Incepem aranjarea in oala, se pune un strat de cartofi,

 un strat de strudel si tot asa alternandu-le.

Adaugam cam un litru de bulion de legume si punem la fiert. 

Cand este gata, adaugam verdeturile tocate. Se poate servi cu smantana.

Pofta buna!

Gogosi cu banane si cocos

3 banane

jumatate de lamaie

1 lingura de zahar

praf de copt, jumatate de plic

4 linguri de faina

sare

1 lingura nuca de cocos

Bananele chiar daca sunt coapte sau nu prea, inainte de a se curata se freaca intre palme putin ca sa se inmoaie.

Apoi se faramiteaza cu o paleta sau furculita, se dauga sucul de la jumatate de lamaie si coaja rasa a acesteia, zaharul, praful de copt cernut impreuna cu faina si praful de sare.

Se amesteca foarte bine, se acopera bolul si se da la frigider pentru 20 de minute.

Cand este scos de la rece, are o consistenta mai densa.

In uleiul incins, cu lingurita mica, se pun cantitati de compozitie.

Se rumenesc foarte repede, de aceea necesita atentie. 

Se scot pe hartie, cand sunt reci se presara cu zahar pudra.

Sa aveti pofta!

Zucchine umplute cu couscous

Pentru 4 portii:

5 zucchine

100 g bacon cubulete

50 g coucous

2 cepe verzi

1 lingura de boia dulce

2 linguri sos de rosii

sare

Zucchinele sunt aceeasi dovlecei, doar ca au o textura mai fina si un gust mai putin pronuntat. In principiu se pot folosi si dovlecei normali. Umpluti cu couscous e o inventie care mi-a venit pe moment cand am vrut sa evit sa-i umplu cu carne, iar gustul obtinut aminteste mult parfumul mancarii marocane.

Dovleceii se spala si  se taie cilindri de aceeasi lungime, cam 4 cm. Apoi se scobesc, iar miezul se taie cubulete si se foloseste mai departe in reteta.

Se incinge o tigaie si se pune cozile de ceapa si baconul, apoi se adauga boiaua si cubuletele de zucchine, apoi cand se mai inmoaie un pic adaugam sosul de rosii.

Direct in tigaie se toarna couscous-ul si se acopera cu apa clocotita. Cand absoarbe toata apa, se umplu zucchinele.

Se acopera bine vasul si se dau la cuptor la 180 C, pentru 40 min.

Pofta buna!

Scrumbie umpluta cu legume (la cuptor)

1 scumbie

1/2 zucchine

1 rosie

o lingura de morcov ras

2 fire de marar

2 cepe verzi

putin cimbru

sare

o lingura de sos de soia

putina boia de ardei dulce

2 linguri de ulei de masline

Pestele se curata de intestine si urechi foarte atent, se spala si se sterge.

Apoi se cresteaza in partea de deasupra si usor se indeparteaza o portiune din coloana. Pentru a-si pastra forma la copt, se intareste cu un betisor pentru frigarui.

Pregatim umplutura: se toaca toate legumele si verdeturile.

Se pun toate intr-un bol si se adauga putina sare, putin cimbru, boia de ardei, 2 linguri de ulei si o lingura de sos de soia.

Se amesteca si se umple pestele.

Se acopera cu o hartie de copt sau foaie de aluminiu si se da la cuptor pentru 45 de minute la 180 C.

Legumele ar trebui sa ramana un pic " al dente".

Pofta buna!

Clatite cu branza si stafide la cuptor

Pentru aluat:

5 oua

1 l lapte

350 g faina

un praf de sare

2 linguri de zahar

5 linguri de ulei

vanilie

***

Eu le fac asa, acum, daca e sa cautam reteta ideala, cred ca ideala e cea mai flexibila. Aluatul de clatite nu e deloc pretentios, daca nu ai lapte pui apa minerala, nu ai apa minerala, merge si plata, nu ai suficiente oua- nu-i problema, pui cate ai si tot asa...

"Cronicarul Athenaeus, poveste cum erau preparate clatitele in Grecia Antica: 500 g de faina, 60 ml vin alb, 60 ml lapte acru, si jumatate de lingurita de sare." Deci, total diferite de cele din zilele noastre, dar gustul e cel care marcheaza.

***

Batem ouale cu un praf de sare, apoi adaugam faina si turnam treptat laptele, apoi zaharul, vanilia si uleiul. 

Se incinge tigaia unsa cu unt sau ulei.

Se rumenesc pe ambele parti. Iar cand sunt gata si s-au racit un pic, se taie in 4.

Pentru compozitia:

400 g branza

3 oua

100 g stafide

100 g zahar

Se bate branza cu ouale si zaharul. Apoi se adauga stafidele tinute in apa calda.

Din clatitele taiate anterior se formeaza niste rulouri ca sarmalele.

Se unge o tava cu unt si se aranjeaza clatitele in straturi si intre straturi se unge la fel cu unt moale.

Se acopera cu capac sau foaie de aluminiu si se dau la cuptor pentru jumatate de ora.

Sa aveti pofta!