Pentru 10 portii:
Pentru blaturi
2-3 oua
1 pahar de zahar
2-3 linguri de miere
60 g margarina
1 lingurita de bicarbonat stins cu otet
3-4 pahare de faina
Crema
1,5 kg smantana
1 pahar de zahar
vanilie
visine
Aluatul se face la "bain marie", se bat ouale cu zaharul, margarina si mierea
Se amesteca permanent, cand compozitia isi schimba culoarea, se adauga bicarbonatul stins in otet.
Tot la foc se adauga faina, cat mai este posibil de amestecat, apoi se trece pe masa.
Compozitia finala va avea consistenta unei plastiline, cat mai este calda, se trece pe o bucata de pelicula, se infasoara si se lasa sa se odihneasca 20 de minute.
Dupa ce s-a racit, se imparte in bile cat un ou mai mare.
Se fac turte si se coc pe tigaie fara sa fie unsa, in mediu pentru o turta 3 minute
Se lasa sa se raceasca pe o suprafata uscata si dreapta.
Cand sunt gata toate, se bate smantana cu zaharul si vanilia.
Se ung turtele si se pun intre straturi visine din compot sau proaspete dupa situatie.
Stratul superior ramane doar cu smantana, iar laturile se tapeteaza cu pesmeti facuti din resturile de la turte.
Pofta buna!
