Aceste clatite le-am gustat pentru prima data la un restaurant specializat doar pe clatite. In meniu astea se numeau "Clatite Olandeze", de ce olandeze nu stiu nici acum, dar gustul este de-a dreptul remarcabil. Nu stiu care e secretul lor si cum se fac in acel restaurant, dar eu am presupus reteta si cu putina fantezie am obtinut acelasi gust fin si parfumat, al cascavalului topit, ciupercilor si pieptului de pui scaldate in compozitia de clatite.
Deci, sa incepem!
Pentru 4 persoane
Compozitia aluatului
3 oua
500 ml lapte
3 linguri de ulei
sare
faina(cat necesita)
Continutul
1 Piept de pui
5 ciuperci sau 1 conserva
100 g cascaval
piper negru
Pieptul de pui se fierbe si se taie marunt.
Ciupercile se curata si se taie julien.
Cascavalul se da prin razatoare.
Compozitia pentru clatite este metoda clasica cunoscuta de toti, numai ca aluatul se va face putin mai gros, cam de consistenta iaurtului.
Intr-un bol mai mare unim toate ingredientele si adaugam sare si piper negru.
Se amesteca si se pune o tigaie la incins cu pitin ulei.
Se toarna cu o lingura compozitie si se aranjeaza ingredientele uniform. Se da la foc incet si se pune capacul.
Cand s-a coagulat compozitia, se intoarce atent cu o paleta.
Se rumenesc pe ambele parti.
Procedura se repeta cu fiecare pana sunt gata toate.
Din aceasta cantitate de aluat vor iesi cam 8/10 clatite, destul consistente.
Se pot mînca asa, sau se pot rula. Oricare nu ar fi aranjarea, gustul ramane neuitat!
Pofta mare sa aveti!
